花朵從破蕾到盛開之初，顏色為深藍色，但兩三天之后，在光照、溫度等多種因素的影響下，花冠原來的深紫色色素便逐步消失了，最后變得純白。由于在同一植株上開花先后不一，先開者已變白，后開者仍為深紫，雙色花象鴛 鴦一樣齊放枝頭，同時放出茉莉樣濃郁的芳香，故名“鴛 鴦茉莉”。 鴛 鴦茉莉一年開花二次，第一次在早春，花多而香；第二次在金秋十月，花較少。