江西咪噢酒業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 果酒
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1.發(fā)酵果酒
將果實(shí)通過肯定處置,取其汁液。經(jīng)酒精發(fā)酵與陳釀而制成。發(fā)酵果酒的酒精含量較低,酒度平常在8~22度之間.風(fēng)味醇和、協(xié)調(diào),就是酒中的上品。當(dāng)前我們國家生產(chǎn)的紅葡萄酒、白葡萄酒、蘋果酒、獼猴桃酒、橘子酒、廣柑酒、山楂酒等全部隸屬此類。
2.蒸餾果酒(又稱果子白酒)
將果品(果汁或果渣)實(shí)行酒精發(fā)酵以后再一次經(jīng)蒸餾而獲得的酒,包含使用蘋果酒、葡萄酒、櫻桃酒等蒸餾獲得的白蘭地;使用果皮、果核或果渣發(fā)酵以后經(jīng)蒸餾獲得的水果燒酒乃至將淀粉含量高的水果或干果經(jīng)糖化,發(fā)酵以后蒸餾獲得的水果白酒。
3.配制果酒(又稱果露酒)
將果實(shí)或果皮、鮮花等使用酒精或白酒浸泡取露.或在果汁當(dāng)中參加酒精、糖與其余配料.經(jīng)調(diào)配色、香、味仿擬發(fā)酵果酒而制成的飲料酒。像青梅酒、櫻桃酒、桂花酒、柑橘酒、刺梨酒等.此酒名和發(fā)酵果酒一樣,而做法實(shí)異,其品質(zhì)與風(fēng)味相差甚遠(yuǎn)。
當(dāng)葡萄酒液表面恢復(fù)平靜狀態(tài),這時候您聞到的香氣是具揮發(fā)性的香氣分子。這“前期”的香氣通常與隨后即將感受的香氣有很大差別。晃動葡萄酒液,能給酒杯帶來一種旋轉(zhuǎn)的動力。這樣會讓另一部分香氣揮發(fā)釋放出來,到達(dá)鼻腔。同時讓葡萄酒接觸空氣進(jìn)行氧化,也快速調(diào)整了香氣分子的組成。試著描述你的感覺并且辨識葡萄酒的芳香組成。一個品酒或者經(jīng)驗老道的侍酒師,能夠達(dá)到即使在盲品的時候,也能辨別出譬如說荔枝的香氣,他還能說出這種香氣來源的葡萄品種,如瓊瑤漿品種,有的吋候甚至能說出是哪個酒莊釀造的!
干(dry):含糖量一般為17.1-32.0 g/l之間。4)半干(semi-dry):含糖量一般為32.1-50.0 g/l之間。5)甜(sweet):含糖量超越50g/l。四、特種葡萄酒(special wines)特種葡萄酒是指鮮葡萄或許葡萄汁在采摘或許釀造工藝中運(yùn)用特定辦法釀造而成的葡萄酒。(一)冰葡萄酒(icewines):是指葡萄推延采收,當(dāng)氣溫低于-7℃(有些地方規(guī)則的溫度更低)時,使葡萄在樹枝上堅持必定時刻結(jié)冰,之后在凌晨低溫時進(jìn)行采收,在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀造的葡萄酒。國際聞名的冰酒產(chǎn)區(qū)首要分布在加拿大、德國等地。這種類型的葡萄酒一般會標(biāo)明為“Icewine”或“Eiswein”。