短梗霉多糖

短梗霉多糖簡(jiǎn)介：

短梗霉多糖又名茁霉多糖，英文名Pullulan。音譯為普魯蘭。它是一種以淀粉或糖類為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)生的細(xì)胞外天然高分子多糖。其化學(xué)組成主要是由α-1.6葡萄糖苷鍵連接的聚麥芽三糖。分子結(jié)構(gòu)中含1/3的α-1.6葡萄糖苷鍵。2/3的α-1.4葡萄糖苷鍵。該多糖易溶于水，安全無毒、可食用、低熱值；可塑性、成膜性好、簿膜隔氣性佳。

短梗霉多糖用途：

在化妝品、醫(yī)藥，食品、農(nóng)藥等行業(yè)具有廣泛的用途。因其在自然界可被微生物降解利用，不會(huì)引起環(huán)境污染，故被譽(yù)為無公害塑料。由于其特有性質(zhì)，使它在應(yīng)用中具有一些其他產(chǎn)品無法替代的優(yōu)點(diǎn)。

化妝品行業(yè)可用于制造香粉、香波、化妝水、面膜、皮膚保護(hù)劑、頭發(fā)定型劑等。

在醫(yī)藥行業(yè)可用于制造膠囊，錠劑、非結(jié)晶性藥物、止血?jiǎng)?、血漿增量劑、X射線透視造影劑；類毒素和疫苗；創(chuàng)口縫合線；人工臟器和抗凝血性醫(yī)療材料等。

人體消化酶不能水解α-1.6葡萄糖苷鍵，因此短梗霉多糖在人體內(nèi)僅生成1/3的葡萄糖可被吸收利用。還有2/3生成異麥芽糖或潘糖不能被人體消化吸收。但異麥芽糖和潘糖具有刺激人體*內(nèi)雙歧桿菌生長(zhǎng)的生理功能，所以短梗霉多糖不但可作為*和**的低熱值食品，也可單獨(dú)作為保健食品。如與雙歧桿菌活菌制劑配伍則可發(fā)揮增效作用，獲得更佳的保健效果。

在食品工業(yè)常用作保鮮劑、成型劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、增稠劑等。

在其他行業(yè)，可用于種子涂層、顆粒肥料、農(nóng)藥成型、照相材料；光敏抗蝕膜、保護(hù)膜和導(dǎo)電性樹脂；煙草膠粘劑、干電池、陰陽極隔離層等。

用于包裝具有保色、保香、保鮮、抗氧化等功效。