諸城市瑞和食品機械有限公司主營：果蔬清洗機，風干機，烘干機等

滾揉機當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將：

在真空狀態(tài)下進行正轉和反轉，在常壓狀態(tài)下暫停。

即：啟動→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達一、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮，當工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結束按鈕以使?jié)L揉機接續(xù)運行直至滾揉總時間到。

1、滾揉前的準備：先檢查真空嘴暢通不暢通，再檢查真空滾揉機的運轉狀況；然后檢查真空滾揉機是否清洗干凈。如果真空滾揉機不具制冷功能，需將設備置于0～6℃的環(huán)境中進行滾揉操作。夏季的氣溫比較高，滾揉時肉塊之間的摩擦和碰撞會引起升溫，注射的鹽水的溫度也比較高，所以實際的工作溫度也隨之升高，影響產品質量；可事先將所注鹽水冷卻至-3～0℃(仍是液體)，再與肉塊一起滾揉。

   2、裝料：打開滾筒加料口，將注射過的肉塊及其他腌制料一起加入滾筒，蓋上加料口的蓋子。注意：不能在滾筒中直接加入粉狀的物料，以防把粉狀的物料吸入到真空泵中而損壞設備。如果要用真空吸料方式裝料（圖3-10），需要先把固態(tài)的物料從滾筒的進料口處加進滾筒內，再把流體物料從吸管吸入滾筒。方法是：取下吸料口蓋，把吸料管的下端插入到料筒內，把上端的鎖緊螺母和滾筒上的吸料口相連接，然后啟動真空泵，把肉料吸入到滾筒內。

  3、滾揉：啟動真空系統(tǒng)，當滾筒內達到設置好的真空度后即可進行滾揉，真空度建議設置在0.75Mpa左右。在滾揉時，為了保證良好的滾揉腌制效果，需要每隔一段時間看一下真空表的顯示狀況以及滾揉的環(huán)境溫度狀況。

   4、出料：打開滾筒蓋上的閥門，等到滾筒內的壓力解除后再打開滾筒蓋子，然后按下出料按鈕，滾筒會進行反轉并出料。當出料完成時，按停止按鈕機器停止。  

小型滾揉機的維修注意事項都有哪些呢？

1、每次滾揉機工作結束后，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

2、真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

3、經常檢查減速機油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應及時加注30號機械油。

1. 小型真空滾揉機是我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種小型設備，廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業(yè)；

2.真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓有油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油（新油為10#放盡，各加油站均有售）；

3.經常檢查蝸輪減速機油位。如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2、時應及時加注30#機械油。