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廚房設(shè)備中去除油漬的方法
一種從不銹鋼商業(yè)廚房設(shè)備中去除油漬的方法，它告訴你，油污不僅僅是我的問題，而且每個(gè)處理過廚房問題的人都會(huì)對(duì)油脂污漬有一點(diǎn)了解。商業(yè)廚房設(shè)備，因?yàn)橛蜔煵粌H會(huì)皮膚，還會(huì)影響廚房設(shè)備的外觀，而且隨著時(shí)間的推移，會(huì)影響廚房的整體感官，而廚房的審美問題也是關(guān)心的問題之一。
所以廚房應(yīng)該總是干凈的，所以廚房設(shè)備上的油漬是我們*頭疼的問題。夏季清潔廚房設(shè)備上的油污時(shí)，不要用冷水用油煙清潔廚房設(shè)備。這不僅能有效地清除油煙，而且有助于油漬的生長。事實(shí)上，米湯可以用來清除油漬，而米湯是日常生活中常見的東西。
商用廚房設(shè)備的材料問題是不夠擔(dān)心的，關(guān)鍵是清除油污的方法！糯米湯可以涂抹在廚房設(shè)備的表面和縫隙上，上面有油漬。米湯風(fēng)干后，可以用鐵屑慢慢刮掉米湯的產(chǎn)品，油漬和米湯可以一起掉下來！

廚房設(shè)備保養(yǎng)的7條注意事項(xiàng)
1)廚具柜體的保養(yǎng)原則
基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時(shí)間對(duì)著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。
2)廚房臺(tái)面的日常保養(yǎng)工作
臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺(tái)面，則可使用去污粉及3M菜瓜布()，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松香油、等直接接觸臺(tái)面，或是將熱鍋直接放至臺(tái)面，這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面表面，故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺(tái)面容易修護(hù)，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項(xiàng)，如切東西時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備砧板，不要直接在臺(tái)面上切食物，*后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。
3)煤氣爐的清潔與保養(yǎng)
平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺(tái)面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時(shí)還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機(jī)的安全距離則為60-75厘米。
4)除油煙機(jī)
在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉，以免觸電。*好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。
5)廚房其他配件保養(yǎng)
一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可;若是不銹鋼材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可購買不銹鋼質(zhì)保養(yǎng)液擦拭，這樣就會(huì)恢復(fù)原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內(nèi)的鍋具，應(yīng)先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。
6)瓷磚的清潔
可將衛(wèi)生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上，然后噴灑廚房油污清潔劑再放置一會(huì)兒，清潔劑不但不會(huì)滴得到處都是，且油垢會(huì)全部浮上來。只要將衛(wèi)生紙撕掉，再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。
7)水槽的清潔
廚房水槽的水封邊處是一個(gè)*容易藏污納垢的地方，每天洗碗結(jié)束后，只要徹底清潔這一區(qū)域就可以免除廚房除垢的麻煩。

大型商用廚房要注意哪些細(xì)節(jié)？
無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房油煙的同時(shí)，不可忽視炒灶、烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣盡量不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。
廚房內(nèi)通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)包括排煙罩、抽風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)管、送新風(fēng)管及空調(diào)系統(tǒng)。有些廚師長在設(shè)計(jì)明檔時(shí)刻意追求現(xiàn)場(chǎng)感，結(jié)果把有些不適合在明檔加工的產(chǎn)品搬到前面來，弄得餐廳烏煙瘴氣。在設(shè)計(jì)明檔時(shí)，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲。
因?yàn)槊鳈n是向客人展示廚房的窗口，設(shè)計(jì)要精致美觀，生產(chǎn)是第二位的，衛(wèi)生是**位的。有些菜品只適合在后廚加工，就沒有必要在明檔和盤托出。

開餐飲店，購買廚房設(shè)備是當(dāng)中重要的環(huán)節(jié)之一，相信很多餐飲在準(zhǔn)備購買廚房設(shè)備的過程中，都有想過要不要購買二手廚房設(shè)備的問題，那今天武漢二手廚具回收公司就給大家分享一下關(guān)于購買二手廚房設(shè)備的利弊：
先，購買二手的廚房設(shè)備無疑是對(duì)購買設(shè)備的成本是降低的，大部分人也是出于成本考慮才會(huì)有這樣的想法，如果是和熟人購買的話，保障性也相對(duì)強(qiáng)一點(diǎn)，也有一些商家會(huì)去二手市場(chǎng)進(jìn)行采購，從采購到設(shè)備到店時(shí)間也是非常高的效率的，總之購買二手廚房設(shè)備主要的優(yōu)勢(shì)是與配送。
關(guān)于購買二叔廚房設(shè)備也有一些問題要注意，就是購買二手設(shè)備，先商家要懂得檢查設(shè)備，但是大部分的商家其實(shí)并不，其次購買二手廚房設(shè)備的售后保障是非常低的，二手市場(chǎng)所說的保修其實(shí)是口頭答應(yīng)，也沒有法律效應(yīng)的，再者就是設(shè)備的問題，大功率的設(shè)備，不建議購買二手廚房設(shè)備，高功率的設(shè)備，一旦發(fā)生漏電的情況很可能導(dǎo)致人員傷忘，后果不堪設(shè)想。后一個(gè)就是適用性的問題，商家購買的廚房設(shè)備在丈量尺寸的過程中，還可能出現(xiàn)錯(cuò)誤，導(dǎo)致設(shè)備太大或者太小，不適合廚房的擺放。
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