批發(fā)供應(yīng)【三氯蔗糖】蔗糖素-飲料烘焙蜜餞糖果醬菜果汁-三氯蔗糖
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廣東鼎盛食品配料有限公司
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所在地區(qū)
廣東省深圳市
中文名:三氯蔗糖
甜 度:是蔗糖的600-650
中文別名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖
英文名稱:Sucralose
CAS號:56038-13-2
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
化學(xué)名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脫氧半乳型蔗糖
包裝規(guī)格:1kg/袋,10kg/箱
三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑,使用量為0.05g/包、片;
冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中,使用量為0.25g/kg;
用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類中,使用量為0.3g/kg;
用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中,使用量為0.4g/kg;
用于果醬類、果凍類食品中,使用量為0.45g/kg;
用于發(fā)酵酒中,使用量為0.65g/kg;
用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉中,使用量為1g/kg;
用于蛋黃醬、沙拉醬中,使用量為1.25g/kg;
用于、蜜餞、糖果中,使用量為1.5g/kg
三氯蔗糖極易溶于水、乙醇和甲醇,以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑,其甜度是蔗糖的600倍。
三氯蔗糖已應(yīng)用于飲料、食品、化妝品等行業(yè)
耐高溫、耐酸堿,溫度和pH值對它幾乎無影響,適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、pH適應(yīng)性廣,適用于酸性至中性食品,對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水,溶解時不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象,適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。
具有好的溶解性和穩(wěn)定性,耐酸堿,耐高溫,貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味,對酸味和咸味有淡化效果; 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果。
我國《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑,使用量為0.05g/包、片;冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中,使用量為0.25g/kg;用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類中,使用量為0.3g/kg;用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中,使用量為0.4g/kg;用于果醬類、果凍類食品中,使用量為0.45g/kg;用于發(fā)酵酒中,使用量為0.65g/kg;用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉中,使用量為1g/kg;用于蛋黃醬、沙拉醬中,使用量為1.25g/kg;用于、蜜餞、糖果中,使用量為1.5g/kg
產(chǎn)品名稱:低聚木糖
英文名稱:Xylo-oligosaccharide
簡寫:XOS
低聚木糖又稱木寡糖,甜度相當(dāng)于蔗糖的40%,糖粉為白色或微黃色固體粉末。無肉眼可見雜質(zhì),具有本品特有的氣味,無異味。
低聚木糖對酸、熱穩(wěn)定性hao 在酸性條件(pH=2.5-8)加熱至100℃基本不分解,能覆蓋大多數(shù)食品體系的pH值。
有效攝入量少 每日攝取的有效劑量0.7-1.4g。
其他功能性低聚糖,每日攝取的有效劑量:
低聚果糖 5.0—20.0g
低聚半乳糖 8.0—10.0g
大豆低聚糖 3.0—10.0g
異麥芽低聚糖 15.0—20.0g
乳品飲料類:奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等
食品類:餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖果
儲存方法
低聚木糖粉劑易吸潮,應(yīng)密封保存,應(yīng)存于干燥、通風(fēng)環(huán)境,防潮、防曬。
低聚木糖糖漿應(yīng)存于干燥、通風(fēng)環(huán)境,防曬