絞肉機的用途和功能主要包括攪碎大片的肉，進行一些肉類加工，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，也可以制作出各種肉類食品，加工成一些午餐肉，香腸之類的零食。