大豆磷脂生產(chǎn)廠家 大豆磷脂廠家 大豆磷脂

大豆磷脂(modified soybean phosphalipids，hydroxylated lacithin)別名羥化卵磷脂，主要成分有磷酸膽堿、磷酸膽胺、磷脂酸和磷酸肌醇。改性大豆磷脂是以天然磷脂為原料，經(jīng)過(guò)氧化氫、過(guò)氧化苯酰、乳酸和氫氧化鈉或是過(guò)氧化氫、乙酸和氫氧化鈉羥基化后，再經(jīng)物化處理、丙酮脫脂得到粉粒狀無(wú)油無(wú)載體的改性大豆磷脂。

原料級(jí)別：食品級(jí) 

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn) 

性狀：黃色粉狀 

含量：98% 

應(yīng)用用于人造黃油(氫化油)，起乳化、防濺、分散等作用， 大用量為0.1%~0.35%。用于油脂乳化劑，起油水乳化作用，乳化油可以代替純油脂，有改進(jìn)食品質(zhì)量、節(jié)約食品加工用油的效果。在巧克力中添加0.2%~0.3%，起保形、潤(rùn)濕作用，能防止因糖分的再結(jié)晶而引起的發(fā)花現(xiàn)象。糖果中添加0.5%，特別是對(duì)含有堅(jiān)果及蜂蜜的糖果，能防止?jié)B油及滲液作用，對(duì)口香糖能起留香作用，用量為0.2%～0.3%，此外還可用于其他制品，如蛋制品等應(yīng)用特性營(yíng)養(yǎng)性改性大豆磷脂可提供生物體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分和能量物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要，是飼料生產(chǎn)的理想營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。其功能和作用是:作為油脂代替品，提高飼料能量。

改性磷脂的熱能為7500～8000千卡/千克，接近植物油脂。所產(chǎn)出的肉、蛋、奶質(zhì)量等優(yōu)于以動(dòng)物油脂作能量來(lái)源的產(chǎn)品，對(duì)人體健康有益。