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桃花酒的烹飪技巧

桃花酒的烹飪技巧：

1.桃花摘回來有兩種說法一說水洗一說陰干，介于釀酒不能有水，且桃花不能放置太久以免不新鮮建議摘的時候一朵朵細(xì)心摘，放在玻璃罐子里帶回來而不是塑料兜。放在避免陽光直射的地方微風(fēng)陰干一天，花瓣還溫潤有水分的時候擇出每一朵好的，去除雜質(zhì)放進(jìn)酒罐里。

2.罐子用玻璃和陶罐瓷罐都可以，因?yàn)椴ＡЭ吹那宄瓦x的玻璃，一般五斤的罐子釀三四斤就好，不要滿。罐子也可以徹夜風(fēng)干，急用也可以用酒涮一遍，水分就跟著酒溜走了，倒扣過來十幾分鐘就可以泡了。

3.釀酒不能進(jìn)水，油，諸如此類的東西，泡好后取酒要用干凈干燥的勺子或者直接倒?；ò瓴荒苡懈癄€的，不然酒也會變質(zhì)。

到底什么是花酒？它有什么特征？

到底什么是花酒？它有什么特征？

我們現(xiàn)在所說的花酒通常是指鮮花酒。

鮮花酒是采用一些可食用花卉配合一定的釀酒方法及釀酒原料釀制成的具有特殊花香的型香味酒。

花酒度數(shù)一般不高，當(dāng)然也可以制成高度。在花酒中，酒味變成了底色，傳遞出來的是鮮花托鼻的味道，回味是酒，后勁是酒。

花酒的種類也很多，常見的有桂花酒、菊花酒、玫瑰酒、松花酒、茉莉酒、牡丹酒、桃花酒等?；谶@些花材，便可以做出相應(yīng)品種的花酒，不過花樣百出的花酒也并不是現(xiàn)代人的首創(chuàng)。

不過，包括香港在內(nèi)的很多亞洲城市，很多時候干紅都在過熱的情況下飲用。干白則需要冷凍，所以干白常常會放在冰桶中冷凍至7攝氏度。如果你喝一口冰至零度的干白，舌頭會因?yàn)楸涠兊寐槟?，而干白的味道會被麻的感覺蓋過。但沒有人會為這溫度而投訴，加上酒柜的空間有限，更沒有人會注意這些事項(xiàng)。想象一下，食物在上桌時應(yīng)是滾熱的，例如熱湯，當(dāng)侍應(yīng)端到你面前卻發(fā)現(xiàn)湯已冷掉了，想必大家一定會找餐廳經(jīng)理來投訴一番。