單辛酸甘油酯生產(chǎn)廠家 單辛酸甘油酯廠家

一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):單辛酸甘油酯

中文同義詞:食品級(jí)單辛酸甘油酯;甘油基聚環(huán)氧乙烷

英文名稱(chēng):MONOCAPRYLIN

英文同義詞:Glycerylcaprylate

名稱(chēng)：?jiǎn)涡了岣视王?、CMG

法定編號(hào)：CNS 17.031

二、性狀

淡黃色或淺淡黃色透明液體

三、用途

單辛酸甘油酯是一種新型無(wú)毒高效廣譜防腐劑。它對(duì)革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。我國(guó)黑龍江輕工所1995年中試成功，經(jīng)多種食品防腐試驗(yàn)，效果明顯。在肉制品中添加濃度0．05％～0．06％時(shí)，對(duì)細(xì)菌霉菌酵Chemicalbook母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保質(zhì)期比對(duì)照組從2天增至4天；在內(nèi)酯豆腐中使用，有同樣效果。我國(guó)GB2760－1996規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，最大使用量1g／kg；肉腸為0．5g／kg。