茶多酚生產(chǎn)廠家 茶多酚廠家

?一、簡介中文名：茶多酚英文名：Tea Polyphenols別 稱：茶鞣質(zhì)、茶單寧化學(xué)式：C17H19N3O分子量：281.36二、性狀淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、灰白色粉狀固體或結(jié)晶，具澀味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂三、用途

茶多酚具是人工合成防腐劑BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而無合成物的潛在du副作用;兒茶素對食品中的色素和維sheng素類有保護作用，使食品在較長時間內(nèi)保持原有色澤與營養(yǎng)水平，能有效防zhi食品、食用油類的腐bai，并能消除異味。其主要用途如下：

  1、高脂肪糕點及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不jin可保持其原有的風(fēng)味，防腐bai，延長保鮮期，防zhi食品退色，yi制和殺滅xi菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

  2、茶多酚不jin可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能yi制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維sheng素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。