5'-肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 5'-肌苷酸二鈉廠家

一、簡(jiǎn)介

  中文名稱：5’-肌苷酸二鈉

  英文名稱：Disodium inosinate

   別名：肌苷酸鈉；IMP

   分子式：C10H11N4Na2O8P?xH2O

   分子量：392.17（無(wú)水）

二、性狀

    白色至近乎白色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺(jué)閾值0.0063％。易吸濕，吸濕量可達(dá)20％～30％。易溶于水（25g/100ml水，20℃），微溶于丙酮和乙醇。

三，用途

5’-肌苷酸二鈉存在于自然界的各類新鮮肉類和海鮮中，呈味作用穩(wěn)定長(zhǎng)久，且相對(duì)便宜。與谷氨酸鈉（味精）混合使用，其呈味作用比單用味精高數(shù)倍，有“強(qiáng)力味精”之稱；與5’-鳥(niǎo)苷酸二（GMP）等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉（I加G），增鮮效果更加

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。