低聚木糖生產(chǎn)廠家 低聚木糖廠家 

一、概念詳解：中文名稱：低聚木糖CAS登錄號(hào)： 100-42-5英文名稱：Oligosaccharide中文別名：木寡糖性質(zhì)：低聚木糖又稱木寡糖性狀：晶體為無色至淺棕色液體或白色固體。糖漿為淺黃色粘稠狀液體。相對(duì)甜度約為40%，甜感與蔗糖相同。功能：低聚木糖是一種功能性低聚糖，作為一種安全有效的添加劑可廣泛應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥、飼料和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。二、用途：低聚木糖屬國(guó)際新型低聚糖類產(chǎn)品，是低聚糖中有效用量最少、對(duì)雙歧桿菌增殖能力*的產(chǎn)品，通過選擇性增殖有益菌、抑制有害菌而被稱為“超強(qiáng)雙歧因子”，以其功效強(qiáng)、原料簡(jiǎn)單易得而受到業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。 低聚糖在自然界是廣泛存在的，并且和人類食物息息相關(guān)，例如：香蕉、大麥、洋蔥、洋姜中含有低聚果糖；竹筍中含有低聚木糖；大豆中含有水蘇糖和棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚異麥芽糖；酸奶中含有低聚半乳糖。三、用法歸納：低聚木糖的應(yīng)用領(lǐng)域已涉及到食品、飼料和農(nóng)業(yè)1.乳品飲料類：奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等2.食品類：餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點(diǎn)心、各類罐頭、糖果

低聚木糖具有酸熱穩(wěn)定性和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，可以廣泛應(yīng)用于各種飲料尤其是酸性飲料中。添加在pH值3.4的酸性飲料中，在室溫下貯藏三年，其中低聚木糖的保留率達(dá)99.7%。在產(chǎn)品風(fēng)味方面，低聚木糖口感與蔗糖無明顯差別，因此在飲料中添加低聚木糖，能夠部分取代蔗糖，具有增加產(chǎn)品功能賣點(diǎn)的作用，同時(shí)不用擔(dān)心工藝影響產(chǎn)品功效成分受分解問題。蔗糖在100℃以上就會(huì)隨著溫度的增加而快速分解，且在pH值在3-4極易分解。其它一些低聚糖，如低聚果糖、低聚異麥芽糖在酸性條件下加熱也容易分解而失去增殖雙歧桿菌的作用。低聚木糖良好的酸熱穩(wěn)定性使得它在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料和碳酸飲料等)中有很大的發(fā)展空間