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?喝花果酒是一種享受，挑選也是一門學(xué)問

市面上常見的花果酒大概分四類：

類，飲料類果味配制酒：

采用果味飲料工藝，以水、蒸餾酒、甜味劑、果味香精、食用色素等為原料調(diào)制而成。不含或少含果汁成分，因為有水果香味，會被普通大眾理解為果酒。

此類「某某水果味兒」飲品，僅是味道像某某果味兒，并沒有這類水果本身。

第二類，類米酒和啤酒的發(fā)酵花果酒：

在這兩種本身低度數(shù)酒的工藝基礎(chǔ)上，混合水果發(fā)酵而成，通過水果自身水分的稀釋，也是屬于度數(shù)極低的花果酒類。

第三類，類葡萄酒的發(fā)酵型果酒：

以一種或多種水果發(fā)酵，完全由水果釀造，口味變化豐富，酒精含量相對高于第二類一籌。

第四類，果汁類調(diào)配花果酒：

用的是果汁工藝，以水、蒸餾酒、果汁為原料，水果成分不經(jīng)發(fā)酵，直接通過調(diào)配或泡制獲取水果風(fēng)味。

更加水果派，女孩子們可以放心吃吃喝喝。

花果酒怎樣才算是好？

今天接到一個客戶電話，他很疑惑花果酒到底那種好，那種才是發(fā)酵酒？他說他看到過一些花果酒標(biāo)簽有白蘭地，果脯糖漿，水果基酒什么的做的，說也是發(fā)酵酒！這樣說我也是很疑惑，既然說是發(fā)酵酒，為什么標(biāo)簽上沒有酒曲？既然是發(fā)酵，發(fā)酵如果不用酒曲，花果怎樣會轉(zhuǎn)化為酒精？既然是發(fā)酵，為何不直接讓果的糖分，花的糖分轉(zhuǎn)化，而要添加果脯糖漿之類的糖進(jìn)去。還要用白酒來做，白酒也有二三十度吧？

果酒花酒不過泡，發(fā)酵到十幾度，發(fā)酵上二十幾度果香花香怎么會有？添加香料？現(xiàn)在市面上果酒一般就十一二度，這么低度數(shù)的酒，酒體成分怎么會有高度白蘭地？用水稀釋，還是說發(fā)酵能把酒精發(fā)酵低，還是說讓酒精揮發(fā)？還有香料，有些會說白酒也會添加香料。但是好好了解一下白酒添加的香料和果酒的能一樣嘛？白酒會添加西瓜口味，青梅口味，桃花口味的香料？消費者朋友們，用點心吧！一不小心就喝化學(xué)物品！

重慶果酒釀酒設(shè)備釀酒需求什么設(shè)備?

重慶果酒釀酒設(shè)備釀酒需求什么設(shè)備?

問這個問題的客戶一般都是釀酒新手，對釀酒行業(yè)不太了解。也正是由于對釀酒行業(yè)和釀酒技能不太了解，所以往往會被一些過錯所誤導(dǎo)。在此，為您講解釀酒需求的根底設(shè)備，只需求發(fā)酵罐，白酒蒸餾設(shè)備(釀酒設(shè)備)，其他的設(shè)備均非有必要乃至用了導(dǎo)致白酒儲存器變短，比如硅藻土過濾機(jī)常常導(dǎo)致雜菌。

首先，釀酒不一定需求破壞機(jī)。事實上，依照我們幾千年的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，多數(shù)客戶是做的熟料固態(tài)發(fā)酵工藝，這也是出酒口味好的發(fā)酵工藝。熟料固態(tài)發(fā)酵工藝，是將糧食直接蒸煮熟，然后經(jīng)過攤涼，下曲，裝箱培菌，密封發(fā)酵，蒸餾的工藝流程而來的。這一整個進(jìn)程，都不需求破壞糧食，破壞機(jī)更加說不上是必備用具之一。如果您進(jìn)一步了解，就會發(fā)現(xiàn)，只要所謂的新工藝釀酒(液態(tài)釀酒工藝)，才是需求將糧食進(jìn)行破壞之后發(fā)酵的(大米不需求破壞)，這樣的發(fā)酵工藝盡管節(jié)省了部分時間，但是由于出酒口味和傳統(tǒng)酒相差甚遠(yuǎn)，故此很不受市場顧客歡迎。