豆腐王生產(chǎn)廠家 豆腐王廠家

一、簡介

中文名稱:豆腐王

中文同義詞:葡萄糖酸內(nèi)脂

英文名稱:Tofu Wang

二、性狀

是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經(jīng)純化脫鹽、脫色、濃縮、結(jié)晶而制得，是一種多功能食品添加劑。內(nèi)脂是一種，白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，幾乎無臭味先甜后酸，易溶于水，

三，用途

    本產(chǎn)品是優(yōu)良食品添加劑，用于蛋白質(zhì)凝固劑，酸性劑，膨松劑，保鮮防腐劑調(diào)味劑粘合劑色調(diào)保持劑等．用于食品。 可用于魚蝦保鮮，使用量為0.1g/kg, 殘留量小于0.01 mg/kg；用于香腸（肉腸）、魚糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐花、豆花），用量3.0g/kg；本品與碳酸氫鈉按2：1混合成發(fā)酵粉，可用于制作餅干、面包、蛋糕，用量約為小麥粉的0.13%。 穩(wěn)定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。