超過保質(zhì)期的食品回收后，一般采取兩種形式處理：一是焚燒銷毀或當做垃圾拋棄；二是加工成飼料，用作肥料等循環(huán)利用。因此，專家建議要以科學的風險評估為前提，為食品制定合理的保質(zhì)期限，企業(yè)制定產(chǎn)品保質(zhì)期應(yīng)依靠專業(yè)機構(gòu)的技術(shù)支持，通過檢測驗證食品在標注的保質(zhì)期內(nèi)能否滿足產(chǎn)品質(zhì)量安全標準。同時重點關(guān)注銷售環(huán)節(jié)是否滿足了食品貯存條件的要求，綜合考慮生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的要求，為食品制定科學合理的保質(zhì)期限。加強對過保質(zhì)期食品的處理，嚴格執(zhí)行回收銷毀等有關(guān)規(guī)定。




品質(zhì)不會變壞保質(zhì)期內(nèi)，食品的顏色、外觀、口感、味道這些應(yīng)該保持在它出廠時的那個狀態(tài)。不會出現(xiàn)變硬、變干、變味之類的問題。安全性不會變壞保質(zhì)期內(nèi)，不會發(fā)生食品、微生物大量繁殖的事，你吃了不會吃壞肚子。這個保證同時也是法律意義上的。保質(zhì)期內(nèi)，商場可以合法銷售，消費者可以放心食用，有任何質(zhì)量問題，由生產(chǎn)者負法律責任。但過了保質(zhì)期之后，萬一出現(xiàn)食品安全問題或品質(zhì)明顯下降的情況，生產(chǎn)廠家就不負法律責任了。