在其生命周期中，食品可能與食品制備和/或儲(chǔ)存期間使用的容器（鍋，包裝，罐），工具，器皿和表面接觸。這些材料可能會(huì)將物質(zhì)釋放到與它們接觸的食品中，因此它們的成分必須符合保證食品安全的嚴(yán)格規(guī)則（食品和水）。那么，食品接觸材料FCM含有哪些化學(xué)品？食品接觸材料檢測范圍有哪些？

食品接觸材料FCM的定義

食品接觸材料是：

●旨在與食品接觸

●已經(jīng)與食物接觸，并打算用于此目的

●可以合理地預(yù)期在正?；蚩深A(yù)見的使用下與食品接觸或?qū)⑵涑煞洲D(zhuǎn)移到食品中

這包括直接或間接接觸。

常見的材料包括各種塑料、金屬合金、陶瓷、玻璃、竹木制品和紙制品等，這些材料與食品在接觸的過程中可能會(huì)影響食品的氣味、味道以及顏色，更有可能會(huì)釋放出一定量的有毒害的化學(xué)成分，如重金屬、有毒添加劑等這些化學(xué)成分都有可能會(huì)遷移到食品中，并且被人體攝入，危害人類健康。

FCM食品接觸材料中有哪些問題化學(xué)品？

在FCM中可以找到的數(shù)千種化學(xué)品或用于其生產(chǎn)中的一些化學(xué)品尤其令人擔(dān)憂，包括全氟和多氟烷基物質(zhì)（PFAS），雙酚和鄰苯二甲酸鹽。

PFAS通常用于食品接觸材料，如面包袋和外賣盒，因?yàn)樗鼈兙哂杏椭头浪阅堋Ｈ欢?，它們可以從這些材料遷移到食物或飲料中，并對人類健康構(gòu)成威脅。

一些PFAS已被證明是內(nèi)分泌干擾物，干擾免疫系統(tǒng)，并促進(jìn)某些癌癥的發(fā)展。雙酚是一組廣泛用于生產(chǎn)聚碳酸酯塑料和樹脂的化學(xué)品，包括食品包裝，如食品罐頭和塑料容器。

BPA是最知名和最常用的雙酚，已被歸類為內(nèi)分泌干擾化學(xué)物質(zhì)（EDC），對生殖有毒。

鄰苯二甲酸酯是一組化學(xué)品，通常添加到塑料包裝中，以提高其柔韌性和耐用性。有些被歸類為生殖有毒或EDCs。