別名：琥珀酸鈉;丁二酸二鈉、丁二酸鈉

英文名稱：Butanedioic acid,sodium salt

CAS號：有

【琥珀酸鈉性狀】

琥珀酸鈉為白色結晶粉末。琥珀酸鈉無臭、無酸味，有特殊的貝類滋味，通過常用作調味劑、緩沖劑。

琥珀酸鈉與味精、I+G混合使用有協(xié)同增鮮作用,對熱有較好的穩(wěn)定性，溶解性能好，廣泛用于方便面海鮮湯料、肉制品、醬油、海鮮類產品、調味品、腌制咸菜等琥珀酸鈉的特征:

1.琥珀酸鈉具有貝類風味的特點,是提高食品美味的一種成份。

2.琥珀酸鈉除了可以單獨使用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用使它更能起到美味的作用。

3.琥珀酸鈉在具有調味效果的同時,還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味)產生好的口感。

4.由于琥珀酸鈉對熱具有穩(wěn)定性,故能在熱處理食品時發(fā)揮其效果。

5.琥珀酸鈉溶解性好,滲透性強,提高了調味效果，同時它又是不揮發(fā)性酸故可以防止食品發(fā)酸。

【琥珀酸鈉包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。