果凍粉CAS: 74-79-3主要特點:易定型,析水少,無絮狀物,無泡,無異味,口感細(xì)膩。果凍粉，一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉（吉利粉）或者明膠 、香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅?。用其他材料（比如魚膠粉）制作時需要添加果汁或飲料果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。用量和用法:做果凍時在水中加入量為0.6 % -0.8 %先將本品與砂糖或本公司復(fù)配甜味劑甜賽蜜混合,放入水中攪拌溶化后,邊加熱邊攪拌,當(dāng)水溫在85-95°C ,恒溫8 10分鐘。然后用100目以上的濾布(網(wǎng))過濾,獲清澈透明流動膠體。溫度降到80°C以下加入香精色素, 70°C左右加入檸檬酸或蘋果酸,入膜,滅菌,封口,冷卻后即得成品。