一、產(chǎn)品簡介果凍粉，一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉（吉利粉）或者明膠、香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅?。用其他材料（比如魚膠粉）制作時(shí)需要添加果汁或飲料。二、產(chǎn)品用途參考用量：0.8%（以飲料總量計(jì)）工藝技術(shù)要求：1、白砂糖與穩(wěn)定劑、檸檬酸鈉、山梨酸鉀干拌混合均勻，然后慢慢撒入約有80%冷水的配料鍋中，邊攪拌邊加熱，溶解10分鐘，冷卻待用。2、灌裝前5分鐘，加入檸檬酸、蘋果酸、香精，攪拌均勻，馬上灌裝。3、灌裝后馬上冷卻至常溫，然后包裝。注意重點(diǎn)：1、果凍粉的溶解溫度不宜過高，否則易造成凝膠反應(yīng)，而達(dá)不到果凍應(yīng)有的品質(zhì)。2、不管采用哪種配方，成品PH值必須在4.0-4.2之間。3、加酸時(shí)間，必須在灌裝前5分鐘。4、灌裝之后，必須馬上冷卻至常溫。