谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 食品級酶制劑 TG酶 肉制品豆制粘合劑 元泰寶
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谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶-食品級酶制劑-TG酶-肉制品豆制粘合劑

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河北拓海生物科技有限公司

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商品介紹
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生產(chǎn)許可證編號 SC20144120300771
含量 99%
名稱 TG酶
執(zhí)行標準 國標
品牌 元泰寶
CAS 2870-20-3
外觀 粉末
用途 酶制劑
主要有效成分 TG酶
保質(zhì)期 2年
儲藏方法 陰涼干燥處密封保存
酶活力 3-10萬U/g
酶活力保存率 99%
規(guī)格 1kg/袋*10包/箱
重金屬 0.037mg/kg
砷含量 0.022mg/kg
商品介紹

產(chǎn)品名稱：TG酶

別名：谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質(zhì)改良劑一磷酸鹽，生產(chǎn)低鹽肉制品?？蓱?yīng)用于水產(chǎn)加工品、火腿

、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40~45°C、pH6-7的條件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可達到明顯的效果

在肉制品中的應(yīng)用

(1)、 基本工藝

添加相當(dāng)于原料重量0.3~0.5%的TG

原料肉拌料酶反應(yīng)(35°C，1小時左右)后處理(蒸煮或冷凍)罐裝成品

在魚制品中的應(yīng)用

(1)、 基本工藝

添加相當(dāng)于原料重量1%的TG

碎魚肉或蝦仁預(yù)處理混合酶反應(yīng)(35°C，1小時左右)冷凍罐裝成品


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公司名稱 河北拓海生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 司經(jīng)理
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地址 河北省邯鄲市
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