【商品名】乳鈣
【產品描述】以新鮮乳清為原料，經沉淀分離，濃縮，干燥而成的一種富含鈣和磷的牛奶礦物營養(yǎng)物質。呈粉末狀，有良好的流動性，略有粘性，奶白色或奶黃色，有奶香味，無霉變等異味，無雜物。
【原產地】新西蘭
【工藝流程】從新鮮乳清中沉淀分離、濃縮、干燥、裝箱。
【營養(yǎng)成份】乳鈣粉含有豐富的鈣、磷等礦物質.
【及用途】磷等礦物質。適用于食品或飲料的鈣強化劑。
【規(guī)格】25kg/袋
【技術指標】水份≤5%，蛋白質≤12%，乳脂≤1.5%，灰份≤70%，鈣≥26%，乳糖≤5%，菌落總數(shù)：≤30000 cfu/g，致病菌及大腸菌群：不得檢出。
【產品特點】牛乳制成，未添加任何添加劑及化學工藝；鈣含量高，重金屬含量低；脂肪含量低；自由流動性好，風味柔和。

【應用領域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

【標準包裝】25公斤/袋，多層防潮紙袋，內層加以食用塑料薄膜。

【貯藏及效期】避光、陰涼干燥通風處，常溫下保質期3年

【運輸】：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。

【貯存】：應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。

低聚果糖  百龍創(chuàng)園    45    43    40

【產品性狀】

糖粉為白色或微黃色無定型粉末，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質。

低聚果糖是一種活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。 已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

【產品性質】

GB/T23528-2009，關于低聚果糖在食品中的推薦使用量

【產品用途】

低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。

 低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應用在冰淇淋之類的冷食中。

低聚果糖應用于奶粉。

低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們乳糖耐受性問題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。

低聚果糖作為益生素，用于動物飼料生產，只消滅有害菌，不殺死有益菌。

【應用范圍】

(1)在乳制品中的應用 低聚果糖在食品中廣泛的應用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖，可以為產品中的雙歧桿菌等益生菌提供營養(yǎng)源，增強益生菌活菌的數(shù)量和作用，延長保質期；在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，由于低聚果糖在酸性條件下的穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此廣泛地代替部分蔗糖應用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。

(2)在谷物食品中的應用在谷物產品等添加低聚果糖，可以提高產品品質并延長產品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進產品的色澤，改進脆性，并有利于膨化。以蔗糖為糖源，若操作不當，產品色澤很容易變暗，而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。利用低聚果糖發(fā)生美拉德反應賦予焙烤食品良好的風味和誘人的色澤。此外，將適量低聚果糖添加于面包中，能產生保濕作用，并能延緩淀粉老化，防止食品變硬，使其松軟可口，延長貨架保存期。

(3)在糖果、飲料中的應用作為獨特的低糖、低熱值、難消化的功能性甜味劑，低聚果糖添加于甜味食品、飲料中，可以改善產品口味，降低食品熱值。實際上，低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生產各種糖果、果凍、巧克力等甜食制品，既能保持一定的甜度，在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖，可以使產品口味更柔和清爽。

(4)在酒類中的應用 在酒類產品中添加低聚果糖，可以防止酒中內溶物沉淀，改善澄清度，提高酒的風味，使酒的口感更醇厚、更清爽。

【貯存條件】

本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。