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豆?jié){的基本介紹

豆?jié){是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。
鮮豆?jié){四季都可飲用。其實，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。

25公斤一袋

品牌：鼎盛

營養(yǎng)強化劑

酪蛋白是一種含磷鈣的結合蛋白，對酸敏，pH較低時會沉淀。

酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質，又稱：干酪素、酪朊、乳酪素。
酪蛋白為非結晶、非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中則迅速膨脹，但分子不結合。
酪蛋白的用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；粘結劑；填充劑；栽體。
酪蛋白的用量：

干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ；

肉類制品及水產肉糜制品均為1%–3% ；

面包 餅干的蛋白質5% ；

蛋黃醬3%