作冰淇淋、雪糕生產穩(wěn)定劑，軟糖糖基、餅餡糕點飾花；罐頭保水劑、增稠劑，促使湯汁凝固；醬油、果醬及調味品穩(wěn)定劑，防止組份分離；果汁、果肉型飲料懸浮劑，防止固型物下沉；啤酒澄清劑，能促使泡沫穩(wěn)定；果凍加入本品能更顯柔韌改進口感。