一、簡介

名稱：凝膠多糖

英文名稱：Curdlan

其他名稱：可得然膠；熱凝膠

CAS號(hào)：54724-00-4

級(jí)別：Biotech grade

二、性狀

白色至近白色粉末，幾乎無臭。不溶于水及有機(jī)溶劑。 但易分散在冷水中，經(jīng)高速攪拌可均勻分散于冷

水中，分散液加熱至55-65℃，再降溫至40℃以下，成熱可逆性低強(qiáng)度凝膠，如再加熱至60℃時(shí)則恢復(fù)呈水中

分散性。如加熱至80℃以上則呈不可逆凝固膠體，且溫度越高，凝膠強(qiáng)度愈強(qiáng)。2%水懸浮液加熱至90℃，凝

膠強(qiáng)度達(dá)到75g每立方米。因此，該膠加熱溫度越高、時(shí)間越長，凝膠強(qiáng)度越強(qiáng)。在pH為2.0-10.0范圍內(nèi)，勻

能形成凝膠，且強(qiáng)度不變。對冷凍比較穩(wěn)定，解凍后可復(fù)原 因?qū)僦行远嗵穷?，對光、熱、空氣均穩(wěn)定。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

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