冰醋酸廠家， 冰醋酸生產(chǎn)廠家，冰醋酸，食品級(jí)冰醋酸廠家，食品級(jí)冰醋酸生產(chǎn)廠家

乙酸

又名醋酸、冰醋酸

化學(xué)式CH?COOH

是一種有機(jī)一元酸，為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。

外觀：無色澄清的吸濕性液體，有刺激性氣味。

溶解性：能溶于水、 乙醇和 乙醚。

熔點(diǎn)：16.7℃，因此在低溫時(shí)凝固成冰狀。

凝固點(diǎn)：16.6 °C (62 °F) ，凝固后為無色晶體。

冰醋酸按用途又分為工業(yè)和食用兩種，食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑，可生產(chǎn)合成食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋，其風(fēng)味與釀造醋相似，常用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料時(shí)，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑，輔以*營(yíng)養(yǎng)保健品制成的飲料稱為國(guó)際型第三代飲料。

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