液體山梨醇（Sorbitolum），為無色透明粘稠狀液體，略有甜味，可廣泛用于輕工、食品、化工等行業(yè)。山梨醇具有良好的保濕性能，可代替甘油用于牙膏、卷煙、化妝品生產(chǎn)中用作保濕劑；用食品工業(yè)中，山梨醇是一種甜味劑，具有吸濕性，防止食品干裂，保持新鮮柔軟；可作為甜味劑和營養(yǎng)劑。在濃縮牛奶中加入山梨醇可延長保存期，對魚肉醬、果醬蜜餞有明顯的穩(wěn)定和長期保存的作用，能改善香腸的色香味；化學工業(yè)中的應(yīng)用，山梨醇脂肪酸類代替胡麻油，山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。