曲酸價(jià)格、曲酸廠家價(jià)格谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質(zhì) 呈淡黃色，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%~85%，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。具有粘性、

一、簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱】:曲酸
【英文名】: Kojic acid
【別名】: 5-羥基-2-羥甲基-4-吡喃酮
【分子式】: C6H6O4
【分子量】: 142.11
【CAS登錄號(hào)】: 501-30-4

二、性狀

性狀：結(jié)晶性粉末，易溶于水

三、用途

曲酸可用作食品添加劑,起到保鮮、防腐、抗氧化作用。實(shí)驗(yàn)證明曲酸能抑制熏肉中亞轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺，而且食品中添加曲酸不會(huì)影響食品的口味、香味及質(zhì)感；曲酸同時(shí)也是生產(chǎn)麥芽酚和乙基麥芽酚的原料，在食品加工中，曲酸應(yīng)用范圍十分廣泛。

也可用與肉類制品中作為保水劑，同時(shí)也是高檔水產(chǎn)飼料的基 礎(chǔ)原料，并且在各種保健食品的嬰幼兒食品生產(chǎn)中，添加1-2%的谷朊粉作為蛋白 添加物。