中文名稱： 谷氨酸

中文別名： L-谷氨酸; α-氨基戊二酸; 麩氨酸; L(+)-谷氨酸

英文名稱： L-Glutamic acid

英文別名： L-Glutamic acid (S)-2-Aminopentanedioic acid; H-Glu-OH; L-2-Aminoglutaric acid; L(+)GLUTAMIC ACID; L-Glutamine Acid ; Glutamic Acid; 4-amino-5-hydroxypentanamide; L-Glutamic Acid (Alpha); Compound Amino Acids

CAS號： 56-86-0

EINECS號： 200-293-7

分子式： C5H9NO4

分子量： 147.1291

InChI： InChI=1/C5H12N2O2/c6-4(3-8)1-2-5(7)9/h4,8H,1-3,6H2,(H2,7,9)

分子結構： 谷氨酸 56-86-0

密度： 1.165g/cm3

熔點： 205℃

沸點： 419.133°C at 760 mmHg

閃點： 207.284°C

水溶性： 7.5 g/L (20℃)

蒸汽壓： 0mmHg at 25°C

物化性質(zhì)：

白色或無色鱗片狀晶體。呈微酸性。密度1.538。在200℃時升華。在247~249℃時分解。微溶于冷水，較易溶于沸水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。能治療肝性昏迷癥。         glutamic acid

產(chǎn)品用途：

其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等。

中間體是指半成品，是生產(chǎn)某些產(chǎn)品中間的產(chǎn)物，比如要生產(chǎn)一種產(chǎn)品，可以從中間體進行生產(chǎn)，節(jié)約成本。

中間體有由環(huán)狀化合物如苯、萘、蒽等經(jīng)磺化、堿熔、硝化、還原等反應而成。例如，苯經(jīng)硝化成硝基苯，再經(jīng)還原成苯胺，苯胺可經(jīng)化學加工成染料、藥物、硫化促進劑等。硝基苯和苯胺都是中間體。

也有由無環(huán)化合物如甲烷、乙炔、丙烯、丁烷、丁烯等經(jīng)脫氫、聚合、鹵化、水解等反應而成。例如丁烷或丁烯經(jīng)脫氫成丁二烯，丁二烯可經(jīng)化學加工成合成橡膠、合成纖維等。丁二烯是中間體。

最初指用煤焦油或石油產(chǎn)品為原料合成香料、染料、樹脂、藥物、增塑劑、橡膠促進劑等化工產(chǎn)品的過程中，生產(chǎn)出的中間產(chǎn)物?，F(xiàn)泛指有機合成過程中得到的各種中間產(chǎn)物。

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