中文名稱： 2-正戊基呋喃

中文別名： 2-戊基呋喃

英文名稱： 2-pentylfuran

英文別名： Furan, 2-pentyl-; 2-Amylfuran; 2-Pentylfuran (natural); 2-n-Pentylfuran; 5-17-01-00390 (Beilstein Handbook Reference); BRN 0107854; CCRIS 8807; FEMA No. 3317

CAS號： 3777-69-3

EINECS號： 223-234-7

分子式： C9H14O

分子量： 138.2069

InChI： InChI=1/C9H14O/c1-2-3-4-6-9-7-5-8-10-9/h5,7-8H,2-4,6H2,1H3

分子結構： 2-正戊基呋喃 3777-69-3

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密度： 0.894g/cm3

沸點： 169.7°C at 760 mmHg

閃點： 45.6°C

蒸汽壓： 2.02mmHg at 25°C

理化性質：為無色液體，溶于乙醇等有機熔劑，沸點57～59℃/1333 Pa，相對密度 d234 0.8837，折射率n20D 1.4462。

天然存在：存在于歐芹、咖啡、土豆片中。

感官特征：具有豆香、果香、泥土、青香及類似蔬菜的香韻。

應用建議：用于調配面包、堅果、咖啡及蔬菜香型的香精。

建議用量：在最終加香食品中濃度約為3mg/kg。

安全管理情況：2-戊基呋喃的FEMA編號為3317，CoE編號為10966。中國GB 2760－1996（1997年增補）批準為允許使用的食品香料。

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