現(xiàn)貨萬榮谷朊粉 細(xì)谷朊粉面筋粉魚餌原料拉絲粉

產(chǎn)品名稱：谷朊粉、活性面筋粉、小麥面筋蛋白

外觀：淡黃色粉末

產(chǎn)品級別：食品級

產(chǎn)品包裝：25KG/袋、1KG/袋

產(chǎn)品用途：

谷朊粉是從(面粉)中提取出來的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量達(dá) 75%~85%，具有粘性、彈

性、延伸性、成膜性和吸脂性。谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑。

1、在面包專用粉生產(chǎn)中：根據(jù)面粉本身的特點(diǎn)添加2-3%的谷朊粉，可明顯提高

面團(tuán)的吸水性，增強(qiáng)面團(tuán)的耐攪拌性，縮短面團(tuán)發(fā)酵時間，令面包成品比容增大

包心質(zhì)地細(xì)膩均勻，并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有較強(qiáng)改善。并能留

存醒發(fā)時的氣體，使其保水性良好，保鮮不老化、延長存放壽命，而且增加面包

的營養(yǎng)成分。2、在方便面、長壽掛面、面條、水餃專用粉生產(chǎn)上添加1-2%谷

朊粉，能夠明顯改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能，增加面條韌

性，加工時不易斷頭，耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙，營養(yǎng)豐富。在饅頭

的生產(chǎn)中，添加谷朊粉1%左右，可以增強(qiáng)面筋質(zhì)量，明顯提高面團(tuán)吸水率，增強(qiáng)

制品的持水性，改善口感，穩(wěn)定外形，延長貨架期。