大豆組織蛋白采用國內(nèi)非大豆豆粕為原料，加上特定的配方并采用自行研制具有國內(nèi)外的生產(chǎn)線設(shè)備生產(chǎn)而成的植物性蛋白，具有強(qiáng)吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復(fù)水率、高強(qiáng)度、口感脆、無豆腥味、特別明顯等特點(diǎn)，替代豬肉、牛肉應(yīng)用于肉制品、餡料、休閑食品等，既降低了產(chǎn)品的又提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

用途：

 A）用于灌肉腸（如香腸、臺(tái)灣熱狗腸、臘腸、親親腸）等，加入量為肉重的15-35%(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉

 B）大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸、貢丸、雞脯丸等，其味道和口感比純?nèi)馔枳舆€好

 C）餃子餡、燕子餡、蝦米餃餡、肉松中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風(fēng)味，提高餃子的營養(yǎng)價(jià)值

 D）大豆組織蛋白可以與各種肉類加工在一起做菜，其味道與肉一樣，對于不愿吃肉的人提供了一種理想的菜肴

 E）在肉類罐頭中加入大豆組織蛋白，既降低了，又增加了蛋白質(zhì)含量。

應(yīng)用范圍：

 其是肉制品的替代品，替代豬肉、牛肉應(yīng)用于肉制品、餡料、速凍水餃、火腿腸、臺(tái)灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、獅子頭及其他速凍食品與休閑食品、素食等。使用本產(chǎn)品的肉制品，其韌性、彈性、保濕、口感等均有良好的改觀，并可降低生產(chǎn)。