中文名稱： l-絲氨酸

中文別名： l-2-氨基-3-羥基丙酸

英文名稱： l-serine

cas號(hào)：56-45-1

絲氨酸可以從大豆、釀酒發(fā)酵劑、乳制品、雞蛋、魚(yú)、乳白蛋白、豆莢、肉、堅(jiān)果、海鮮、種子、乳清和全麥獲取。有必要的話，人體會(huì)從甘氨酸中合成絲氨酸。

性狀：L-絲氨酸為白色結(jié)晶性粉末。L-絲氨酸無(wú)臭，L-絲氨酸味甜。L-絲氨酸約于228℃熔化并分解。PH值9時(shí)外消旋化。蛋白質(zhì)加酸水解時(shí)損失很多。熱稀堿溶液中分解。

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味料。氨基酸類藥。主要用于氨基酸輸液，因有特殊潤(rùn)濕性，也用于雪花膏、化妝品中。絲氨酸是一種非必需氨基酸

應(yīng)用：

1.食品：L-絲氨酸用于運(yùn)動(dòng)飲料 、氨基酸*飲料等；

2.飼料：L-絲氨酸用于動(dòng)物飼料，可促進(jìn)動(dòng)物*；