清油火鍋底料

1、將干辣椒浸泡在溫水中20分鐘

2、先將各種香料切成2英寸長(zhǎng)的段，用溫水浸泡約20分鐘(丁香、草仁、豆蔻、肉豆蔻、茴香、肉桂、八角茴香、三奈、阿莫姆、甘松、香葉、白草)

3、生姜和大蒜被切成碎片以備使用。腌制好的香料被排干，然后用一臺(tái)鋸末形式的烹飪機(jī)進(jìn)行粗碎。泡椒也用蒸煮機(jī)打碎，制成汽巴和海椒使用。郫縣豆瓣、油椒、豆豉干用蒸煮機(jī)搗碎成泥，

4、鍋中倒入500毫升油，然后倒入先前破碎的干香料，用小火將冷油煮15-20分鐘左右;

5、當(dāng)剁碎的香料燒成黃干后，用濾網(wǎng)將熟的香料油過(guò)濾到另一個(gè)鍋中;將新炒的香料油加入另一個(gè)鍋中，將之前拌好的醬汁倒入香料油中，再將汽巴海椒炒熟

加入姜、蒜、干辣椒、一湯匙雞油和兩片黃油在小火上燒開(kāi);

6、15分鐘后，加入約25克白酒，繼續(xù)炒至每種原料的水迅速干透，加入干香料，繼續(xù)炒至原料干9分，然后將胡椒粉和胡椒粉干，炒5-10分鐘

蓉廚食品廠是一家集底料生產(chǎn)、研發(fā)、銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化調(diào)味品公司，公司自建廠伊始，就將食品安全放在首位，致力于為廣大消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品產(chǎn)品。

公司旗下產(chǎn)品含火鍋底料系列、串串香系列、川式調(diào)味料系列、特色冒菜系列等。公司擁有先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)線，以?xún)?yōu)質(zhì)的質(zhì)量，熱忱細(xì)致的服務(wù)理念，科學(xué)創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)模式，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地，形成了較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。同時(shí)，公司為滿(mǎn)足不同的客戶(hù)需求，可根據(jù)客戶(hù)要求來(lái)料加工和貼牌生產(chǎn)。

全國(guó)服務(wù)熱線：400-800-1986

聯(lián)系人：李經(jīng)理

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工廠地址：成都市新都區(qū)軍屯鎮(zhèn)食品大道218號(hào)

總部地址：成都市金牛區(qū)馬鞍南路110號(hào)1號(hào)樓203室