AK糖（安賽蜜），形狀為白色、結(jié)晶狀粉末。學(xué)名乙?；前匪徕洠ˋcesulfame-K），又叫安賽蜜。是一種健康新型高強度甜味劑。AK糖(醋磺內(nèi)脂鉀) 從 1988 年開始 AK 糖或醋磺內(nèi)脂鉀作為一種低熱量甜味劑被允許使用。它是一種有機合成鹽， 其口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200倍，與其他甜味劑使用時具有協(xié)同增甜效果。它容易保存，并具有熱穩(wěn)定性，可以經(jīng)過人的消化系統(tǒng)排泄出來而不發(fā)生變化，因此沒有卡路里。由于它具有甜度大、性質(zhì)穩(wěn)定、口感清爽、風味良好，不帶苦、金屬、化學(xué)等不良后味，以及價格便宜等優(yōu)點，同時大量的廣泛深入的毒理試驗結(jié)果證實它安全無副作用，因此在國際甜味劑市場倍受青睞。歐美發(fā)達自80年代以來，已廣泛應(yīng)用于食品、飲料與品等方面。近年來，隨著我國食品飲料和行業(yè)越來越深入地使用，安賽蜜作為甜味劑市場極富活力的重要的新型健康產(chǎn)品，正接受用戶的選擇。

【主要用途】：1、在歐美和中國等40多個中，安賽蜜廣泛應(yīng)用于食品、化妝品等行業(yè)。食品方面用于飲料、糖果、糕點、冰淇 淋、果醬、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等幾乎所有甜味產(chǎn)品中。

2、因耐高溫、耐酸堿， 以及在溶液狀態(tài)長期穩(wěn)定性等特性，安賽蜜適合于各種類型飲料包括果汁、碳酸型和乳酸菌類等飲料中, 能使口感特性增效，并使飲料稠度、粘度增加， 并能避免高溫引起的結(jié)焦等現(xiàn)象，同時大大降低成本。

3、用于糖果類食品增甜，甜味感迅速，能帶有良好的果味和甜味，入口即感到類似蔗糖的甜味。

4、可以制出各種薄片狀、 顆粒狀、 粉末狀以及溶液狀的餐桌甜味劑。

【產(chǎn)品特色】

1.甜味純正，其甜味近似蔗糖

2.高甜度、其甜度約是蔗糖（3％溶液）的200倍

3.易溶于水：20℃溶解27克

4. 高穩(wěn)定性：其純品在通常情況下保持10年無任何分解跡象

5.無熱量：不參與代謝，可控制熱量的攝入，特別適于肥胖者

6.對熱、酸穩(wěn)定性好，能耐225℃高溫

7. 在空氣中不潮解

8. 用于食品加工不會引起微生物發(fā)酵 

9.不會引起齲齒 

10. 適用性強，使用范圍廣（食品、飲料日用品、餐桌甜味劑） 

11.提供給產(chǎn)品健康的形象（清爽、護齒、無糖、低熱量） 

12.降低生產(chǎn)成本，保證或延長貨架期 

13.與蔗糖、阿斯巴甜（Aspartame)等甜味劑復(fù)配使用，協(xié)同增效效果顯著 

應(yīng)用范圍

按我國GB2760－90規(guī)定，可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kg