概述：可可粉是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉?？煽煞?，顏色從淺棕色至深紅色?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡?，用于巧克力和飲料的生產(chǎn)。

可可粉的營(yíng)養(yǎng)成分及分析：

可可粉是從咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁。主要用于調(diào)色或增香。

用途：可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。