制作四川底料的方法如下：

首先，準(zhǔn)備原材料。朝天椒200克、八角10克、青花椒50克、草果10克、小茴香5克、香茅草2克、姜蒜60克、豆豉1勺、醪糟2勺、食鹽3勺、香葉10克、肉桂10克、陳皮5克、白寇5克、甘草3克、冰糖50克、牛油200克。

其次，將牛油放入鍋中融化燒熱，倒入蔥姜蒜，炒出香味之后將蔥姜蒜撈出，轉(zhuǎn)中火，將朝天椒放入鍋中翻炒幾下，然后放入一勺豆豉，和所有的香辛料繼續(xù)翻炒，炒8分鐘左右之后，放入冰糖、青花椒，食鹽，繼續(xù)翻炒。蓋上鍋蓋之后放置10個(gè)小時(shí)左右，等待其自然凝固，此時(shí)的火鍋底料就制作完成了。制作四川底料時(shí)一定要把握好火候，如果火太大的話，會(huì)把香辛料炒糊炒黑，勢(shì)必會(huì)影響火鍋底料的口感。另外，準(zhǔn)備香辛料的時(shí)候一定要注意它們的品質(zhì)和味道，選擇品質(zhì)好的香辛料也是制作優(yōu)質(zhì)火鍋底料的關(guān)鍵因素。

蓉廚食品廠的研發(fā)團(tuán)隊(duì)從事餐飲行業(yè)三十多年，針對(duì)傳統(tǒng)火鍋底料不斷的研發(fā)創(chuàng)新，提升火鍋底料品質(zhì)口味，以符合市場(chǎng)消費(fèi)者的需求。

具有專(zhuān)業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)研發(fā)員具有豐富的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)不同地區(qū)、不同口味需求開(kāi)發(fā)的新品，個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、用心的量身定制服務(wù)成就了許多餐飲人的夢(mèng)想。

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