肉桂油
參數(shù)	數(shù)值
含量分析	準(zhǔn)確稱(chēng)取試樣油約2.5g，按醛類(lèi)測(cè)定法(OT-6)測(cè)定。計(jì)算中的當(dāng)量因子(g)取66.10。由此測(cè)得以肉桂醛計(jì)的醛含量。
毒性	LD₅₀大白鼠3.4ml/kg；兔子0.69ml/kg。 GRAS(FDA，§182．20，2000)。
使用限量	FEMA(mg/kg)：焙烤食品1900；無(wú)醇飲料5.6；冷飲53；糖果10～4000；調(diào)味品110；蘋(píng)果泥78～450。
化學(xué)性質(zhì)	黃色至深棕色液體。相對(duì)密度1.0443-1.0620，折射率1.5223-1.5305。具有(肉)桂皮的辛香香氣。
用途	用于調(diào)配牙膏、飲料、煙草用香精。在某些皂用、熏香香精中也可使用。還可從此油中分離提取肉桂醛，并可進(jìn)一步合成肉桂醇等多種香料。
用途	作食品香料，可用于糖果、梅、櫻桃、巧克力和罐頭食品等水果型軟飲料以及酒類(lèi)和煙類(lèi)中。使用量在口香糖中1900mg/kg；肉類(lèi)制品中290mg/kg；糖果中150mg/kg；調(diào)味品中140mg/kg；烘烤食品中73mg/kg；冷飲中11mg/kg；軟飲料中3.0mg/kg。
用途	廣泛用作飲料和食品的增香劑，也用于配制化妝香精和皂用香精，并用于醫(yī)藥上
用途	香辛料。多用于肉類(lèi)烹飪作增香調(diào)味料，亦用于腌漬、浸酒及面包、蛋糕、糕點(diǎn)等焙烤食品，或用于提取精油。粉狀品為制五香粉的主要原料，或直接供調(diào)味用。
用途	我國(guó)GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料，亦為矯味劑。主要用于軟飲料、糖果、罐頭食品、焙烤食品、酒類(lèi)和煙類(lèi)等。
用途	用于醫(yī)藥行業(yè)，也用作食品增香劑。
生產(chǎn)方法	由唇形科植物中國(guó)肉桂樹(shù)(Cinnamomum cassia Blume)的鮮葉和梗經(jīng)水蒸氣蒸餾并重蒸精制而成。得率：葉0.3%～0.4%，梗1.0%～1.5%。主要產(chǎn)于我國(guó)廣西、廣東(約占世界產(chǎn)量80%)，越南、印度亦產(chǎn)。根據(jù)生長(zhǎng)地理位置的不同，在理化性質(zhì)上不同的商品油分別稱(chēng)斯里蘭卡桂葉油和塞舌爾型桂葉油。
生產(chǎn)方法	采割時(shí)將樹(shù)皮剝開(kāi)撕下后，卷捆成堆，自然發(fā)酵24h，割去外層粗糙表皮，然后干燥、割小而成?；蚰コ煞蹱?。
生產(chǎn)方法	以原產(chǎn)于我國(guó)云南、廣西、廣東、福建、湖南、江西、浙江等地的樟科常綠喬木中國(guó)肉桂樹(shù)的樹(shù)皮為原料，用常壓直接水蒸氣蒸餾而得，得油率1%～2%。以160～180kg/m³的量裝入蒸餾鍋，蒸餾5h。第1～4h餾出液量為1L/(min·m³)，第5h時(shí)為1.2L/(min·m³)。餾出液經(jīng)冷卻后分離得精油，餾出水尚需復(fù)蒸回收溶有的少量精油。
生產(chǎn)方法	香辛料。我國(guó)周朝即已使用。主要用作肉類(lèi)烹飪用調(diào)味料，亦用于腌漬、浸酒及面包、蛋糕、糕點(diǎn)等焙烤食品。其用量視需要而定。亦為制五香粉的主要原料之一。也可用于提取精油。
類(lèi)別	易燃液體
毒性分級(jí)	中毒
急性毒性	口服-大鼠 LD50: 2800 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 2670 毫克/公斤
刺激數(shù)據(jù)	皮膚-兔 500 毫克/24小時(shí) 重度
可燃性危險(xiǎn)特性	易燃; 熱分解辛辣刺激煙霧
儲(chǔ)運(yùn)特性	庫(kù)房低溫, 通風(fēng), 干燥 ; 防火; 與氧化劑分開(kāi)存放
滅火劑	水,二氧化碳, 泡沫, 干粉
別名	山扁豆油;縮聚嫩黃6G;玉桂油;肉桂油;肉桂(CINNAMOMUM CASSIA)葉油;桂皮油;桂油;中國(guó)肉桂
英文別名	FEMA 2291;FEMA 2292;FEMA 2258;CASSIA;CINNAMON BARK OIL;CINNAMON OIL, IMITATION;CINNAMON OIL, CEYLON TYPE, NATURE IDENTICAL;CINNAMON BARK OIL, CEYLON TYPE

肉桂油
參數(shù)	數(shù)值
沸點(diǎn)	194-234 °C
密度	1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率	n20/D 1.592
FEMA	2258 \| CASSIA BARK OIL
閃點(diǎn)	199 °F
儲(chǔ)存條件	2-8°C
EPA化學(xué)物質(zhì)信息	Oils, cassia(8007-80-5)

肉桂油
參數(shù)	數(shù)值
危險(xiǎn)品標(biāo)志	Xn,N,Xi,T
危險(xiǎn)類(lèi)別碼	21-36/37/38-43-50/53-36/38-24
安全說(shuō)明	26-36-61-36/37-45
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)	UN 2810 6.1/PG 3
WGK Germany	3
RTECS號(hào)	FL6340000
F	8
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)	8007-80-5(Hazardous Substances Data)

400 878 8575