廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）。水晶餃子粉服務熱線。

       低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。面包以其香甜味美，易保存、食用方便而著稱，如今越來越多的各式面包走上了中國人的餐桌。碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然后倒入10g食用油，混合均勻之后，下手將面粉和熟油搓開，讓碗中沒有面疙瘩就可以了。水晶餃子粉服務熱線。

       小麥在中國已經(jīng)種植了4000年了。種是春小麥。春秋時期，人們開始種植冬小麥。也就是說，我們現(xiàn)在種的小麥，秋冬播，夏收。按性能分類：專用粉（餃子粉、面包粉、餅干粉等）、普通粉（標準粉、強化粉）、營養(yǎng)強化粉（鈣強化粉、鐵強化粉、營養(yǎng)強化粉）。水晶餃子粉服務熱線。

      實際上，的鑒別面粉的方法是根據(jù)面筋的強度。一般以100g面粉中蛋白質含量作為面粉面筋強度的判別標準，高筋面粉中蛋白質含量一般為10.5-13.5g；中筋面粉的蛋白質含量一般在8.0-10.5g之間，低筋面粉的蛋白質含量一般在6.5-8.5g之間，所以買面粉時，可以根據(jù)包裝上的蛋白質含量很容易辨別出面粉的面筋。水晶餃子粉服務熱線。

         好吃不過餃子，不知道吃什么的時候就吃餃子好了。好吃是一方面，重要的是做起來簡單，餃子皮可以買現(xiàn)成的，而且千人千味，每個人還能吃到自己喜歡的餡料的餃子。包餃子，一部分人會用專用餃子粉，相對而言餃子粉的筋度會高些。還有一部分人就用常規(guī)的普通面粉。水晶餃子粉服務熱線。

       如果是常規(guī)的普通面粉可以添加適量的（我用1%），會大大的提高面粉的筋度。但也不要用的太多，餃子皮齁咸齁咸的你說餡料里還放鹽不？過猶不及你懂得。俗語都說軟面的餃子，硬面湯（代表面條類），不軟不硬做干糧（代表饅頭類）。也就是說餃子相對而言面要軟一點的好吃，但不代表就要過多的添加水分。水晶餃子粉服務熱線。