山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營：低溫真空油炸機，變溫壓膨化設備，低溫真空凍干設備
真空油炸機

真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等，實現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果，運用的雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素。

真空油炸機

            低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

真空油炸機在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。

真空油炸機

果蔬脆片要求原料須有較完整的細胞結構，組織較致密，能自成形，因此，不適合于液體類食品的加工，適用原料分類大致如下：

 水果類：蘋果、梨、柿、菠蘿、香蕉、芒果、棗、楊桃等；

 瓜類：甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白蘭瓜、木瓜、瓜等；

 薯蕷類：甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等；

 青菜類：胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋蔥、磨菇等；

 菜果：蓮藕、馬蹄、花生米、黃豆、蠶豆、碗豆等。

 上述原料均要求新鮮，無蟲蛀、病害、無霉爛及機械傷。
真空油炸機