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      牛奶的保存溫度及冷卻系統(tǒng)要保證牛奶的質(zhì)量，在30分鐘內(nèi)將牛奶的溫度由牛的體溫降到4.4℃。隨后進(jìn)入的牛奶混合溫度應(yīng)低于10℃，擠奶結(jié)束后，大罐牛奶應(yīng)在2.2～3.3℃下保存，要經(jīng)常對奶管的溫度計(jì)量進(jìn)行校對，以確保計(jì)量準(zhǔn)確。如果溫度低于1℃，會降低奶中乳脂率的含量，還會使奶罐壁上凝結(jié)薄薄的一層牛奶，這層牛奶會散發(fā)出的味道。

     側(cè)進(jìn)式：側(cè)進(jìn)式的在地溝兩邊平行布置擠奶欄位和走道，奶?？梢詮拿總€(gè)擠奶欄的后側(cè)門進(jìn)，擠完奶后從前側(cè)門出。4、魚骨式：魚骨式擠奶廳又稱斜列式擠奶臺，是在前三種形式的基礎(chǔ)上發(fā)展來的，用得比較普遍，便于機(jī)械化流水作業(yè)。5、轉(zhuǎn)盤式：轉(zhuǎn)盤式的利用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)功的環(huán)形擠奶臺，更有流水生產(chǎn)的特點(diǎn)。在轉(zhuǎn)盤上設(shè)有擠奶位，在擠奶位內(nèi)有精料補(bǔ)給槽。

     魚骨式轉(zhuǎn)盤型：這一類型與串聯(lián)式轉(zhuǎn)盤型的廳相似，所不同的是羊呈斜形排列，似魚骨形，頭向外，擠奶員在中央操作，這樣可以充分利用擠奶臺的面積。一人操作的轉(zhuǎn)盤有13～15個(gè)床位，兩人操作則有20～24個(gè)床位，配有自動飼喂裝置和自動保定裝置。其優(yōu)點(diǎn)是機(jī)械化程度高、勞動效率好、省勞力、操作方便，但設(shè)備造價(jià)高。