山東智冰商用電器有限公司主營(yíng)：制冷設(shè)備，廚房設(shè)備，商用電器，商用冰柜等

雖然小料臺(tái)的功能性是大家有目共睹的，但是擺放位置也存在一些問(wèn)題的，比如經(jīng)常排隊(duì)的客人一多，服務(wù)員送餐口、外賣(mài)取餐口以及顧客自取區(qū)就會(huì)扎堆，影響上餐和翻臺(tái)效率，或者因?yàn)榇蠹覍?duì)水果的關(guān)注度比價(jià)高，導(dǎo)致沒(méi)及時(shí)補(bǔ)充的情況下，容易出現(xiàn)不少抱怨，但好在，這都建立在了“認(rèn)可”的基礎(chǔ)上。因此冰派也正在考慮將小料臺(tái)的動(dòng)線設(shè)計(jì)繼續(xù)優(yōu)化。

很多火鍋店為了給顧客提供更的選擇，便放置了十幾種甚至二十幾種調(diào)料供顧客選擇，這種做法無(wú)可厚非，但是選擇過(guò)多會(huì)導(dǎo)致顧客眼花繚亂，在找調(diào)料上花費(fèi)過(guò)多的時(shí)間。

為了讓顧客快速準(zhǔn)確地在豐富的調(diào)料中找到自己喜歡的，我們?cè)谠O(shè)計(jì)調(diào)料臺(tái)時(shí)應(yīng)該注重層次分明，將不同的調(diào)料分類(lèi)擺放，并設(shè)置鮮明的標(biāo)志。

為了帶給顧客更好的消費(fèi)體驗(yàn)，千萬(wàn)不能忽視調(diào)料臺(tái)的設(shè)計(jì)，一個(gè)設(shè)計(jì)合理的調(diào)料臺(tái)能優(yōu)化顧客的體驗(yàn)感，增加顧客的好感度，對(duì)火鍋店的發(fā)展起著推波助瀾的作用。

牛肉

鍋底煮沸后，不要匆忙放入配料。在碗里撒上芹菜粉，在鍋里舀一勺湯。冀覺(jué)得味道很好。

像北京的羊肉火鍋一樣，潮汕牛肉火鍋以肉開(kāi)始，以蔬菜結(jié)束。區(qū)別在于后者的順序是從瘦到胖:嫩肉、牛舌、三花筋、五花筋、勺柄、勺仁、頸仁、掛龍伴、掛龍、肥胼胝體和胸弓。

如果先加入肥肉，湯會(huì)變得渾濁或油膩，這會(huì)影響后來(lái)加入的肉的味道。

潮汕牛肉火鍋也有一個(gè)精致的詞，叫做“三通水”，就是把適量的肉放在漏勺里，在水里搖一搖，把勺子里的肉從水里提起來(lái)，瀝干，然后把它浸泡在湯里，重復(fù)三次，當(dāng)你看到顏色變化的時(shí)候就可以吃了。

蘸醬通常是以沙爹醬為基礎(chǔ)，加入一點(diǎn)普寧豆醬。味道清淡、香甜、辛辣。從清湯里撈出的牛肉在沙拉醬里滾來(lái)滾去，在嘴里細(xì)細(xì)品嘗。牛肉的新鮮味道似乎是另一個(gè)要點(diǎn)。