現(xiàn)在家庭多用塑料砧板，更輕盈，易清洗和干燥。多數(shù)人以為，木頭砧板自然、無(wú)毒、無(wú)害，當(dāng)然好。中國(guó)家庭中傳統(tǒng)使用的砧板都是木質(zhì)的，它自然但粗笨，木質(zhì)曠地空閑比較多，易產(chǎn)生裂隙，藏污納垢，尤其是洗后濕潤(rùn)，不易干燥，成為滋生細(xì)菌的重要場(chǎng)所。有人做過(guò)試驗(yàn)，在每平方厘米的砧板上分別污染大腸桿菌1400萬(wàn)個(gè)，用自來(lái)水沖1分鐘以后，木質(zhì)砧板上還存有7萬(wàn)個(gè)，塑料砧板上只有600個(gè)；假如用洗滌劑清洗，這兩種砧板上分別還有300及200個(gè)。塑料PE板砧板則沒(méi)有這個(gè)缺點(diǎn)，現(xiàn)在正規(guī)廠(chǎng)家出產(chǎn)的pe板塑料砧板都是無(wú)毒材料制成，完全不必?fù)?dān)心。