90后冷鍋串串?dāng)[攤的技巧有哪些？

這個夏天最火的不是時裝，也不是明星，而是在各圈刷屏的擺地攤，曾經(jīng)不起眼的小地攤，如今成了創(chuàng)業(yè)的香餑餑，有些90后也不甘示弱，紛紛為賺錢而行動。

地攤經(jīng)濟(jì)逐漸興起，各行各業(yè)都有人摩拳擦掌、心癢癢地想去擺攤賺錢了，擺攤賺錢啟動資金也不高，不像開個店鋪最起碼也要十幾二十萬，擺地攤的啟動資金只需要一兩萬，再小本一點，一萬不到。

最近關(guān)于擺攤比較走俏的詞就是兒童玩具和小吃了，還有飾品、貼膜等等，受眾最廣的就要當(dāng)屬小吃了。說到小吃，就不能少了冷鍋串串了，冷鍋串串是成都的特色小吃，售賣方便，冷鍋串串?dāng)[攤也不會有油煙影響周圍環(huán)境，也不會有影響周邊居民生活休息的聲響之類的。

那么擺攤，也不是想想，就能把地攤擺起來的，也不是擺在任何地方，都有好生意的，這里就大概說一下冷鍋串串?dāng)[攤的技巧。

凡是賣吃的，都要賣的東西味道好，冷鍋串串也要吃起來好吃，買的人才多，才會有回頭客。

如果自己非常會做吃的，味道比較好，那就只需要準(zhǔn)備推車或者三輪車，買好食材，在家準(zhǔn)備好調(diào)料，食品加工一下，就可以準(zhǔn)備出攤了。

如果自己沒技術(shù)，不知道哪種材質(zhì)的推車適合，沒有品質(zhì)好、價格低點的食材供貨渠道，可以去看看加盟，并不是要做多大的生意才選擇加盟，小本生意也可以選擇加盟。加盟的話可以利用品牌的開店經(jīng)驗，避免走彎路。

一般的冷鍋串串有兩種味道的湯底，紅油香辣、藤椒麻辣，湯底做好后用碗或者盆裝好，再把煮好處理過的串串放進(jìn)去浸泡一段時間入味。顧客可直接挑選，選好后從碗中拿出包裝，無需再加工。

擺攤的位置是很重要的，有的人可能覺得，地攤周圍沒多少其他擺攤的，顧客就會多一些，其實不然，攤位集中的地區(qū)顧客就相對集中，而且冷鍋串串可做飯后零食、休閑零食之類的，跟其他的小吃攤位可以功能互補，而且很多時候，挑選的選擇項多一些，人們更愿意逛著買，還能吸引附近的人來逛。

擺地攤賣食品的衛(wèi)生問題一直被人詬病，所以擺攤賣冷鍋串串一定要注意衛(wèi)生問題，不僅是賣的食品的衛(wèi)生，還有推車周圍的環(huán)境，推車周圍地面的衛(wèi)生如果沒有維護(hù)好，顧客路過看見臟的很，都不會過來買。

很多人可能想不到的一點是，擺地攤的商戶對顧客服務(wù)態(tài)度好一些，比較容易吸引回頭客。有些人是有這樣的經(jīng)驗的，在一家小攤買了吃的，但是商戶在服務(wù)過程中態(tài)度不太好，不是什么大事也不會跟他計較，而且已經(jīng)結(jié)了賬就算了，這種情況，哪怕是買回去吃了味道還不錯，絕大多數(shù)的人是不會再去買的，這就是用戶體驗不夠好。

所以擺地攤也是要選好位置，注意衛(wèi)生和服務(wù)的。