藻藍(lán)蛋白

藻藍(lán)蛋白是從螺旋藻中分離出的一種深藍(lán)色粉末。主要存在于藍(lán)藻、紅藻和隱藻中。藻藍(lán)素通常也分為C-藻藍(lán)素和R-藻藍(lán)素，前者主要存在于藍(lán)藻中，后者則主要存在于紅藻中，隱藻中該兩種都有。其功用為吸收光(橙黃色)能和傳遞光能  。它既是一種蛋白質(zhì)，又是一種極好的天然食用色素，同時(shí)又是良好的保健食品。

藍(lán)色顆?；蚍勰瑢俚鞍踪|(zhì)結(jié)合色素，因此具有與蛋白質(zhì)相同的性質(zhì)，等電點(diǎn)為3.4。溶于水不溶于醇和油脂。對(duì)熱、光、酸不穩(wěn)定。在弱酸性和中性下穩(wěn)定（pH4.5~8），酸性時(shí)（pH4.2）發(fā)生沉淀，強(qiáng)堿可至脫色

藻藍(lán)蛋白可以幫助調(diào)節(jié)、合成人體代謝所需要的多種重要的酶，對(duì)細(xì)胞的生長(zhǎng)和促進(jìn)人體、保養(yǎng)卵巢、促進(jìn)人體內(nèi)合成彈力蛋白具有重要作用，同時(shí)藻藍(lán)蛋白調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，系統(tǒng)功能，提高人體對(duì)疾病的抵抗力。因此，藻藍(lán)蛋白被食品專家形象地譽(yù)為“食物鉆石”。它在以下方面具有很好的效果。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。