格晨水吧臺于奶茶店選購制冰機的功率選擇，首先一點就是看看自己的奶茶店每天的用冰量，根據(jù)自己奶茶店的用冰量選擇合適大小的制冰機，一般制冰機的制冰量要稍大于用冰量。奶茶店的時候遇到節(jié)假日等比較多顧客是時間也要提前預備冰塊。常見的制冰機功率大約在幾百瓦左右。
其次，購買制冰機的時候可以考慮同時購買兩臺，這樣在不繁忙的時候可以只使用一臺，冰塊消耗量大的時候同時開兩臺，不過這樣采購的成本會增加不少，但是功率上就可以降低很多要求。

基本三種吧臺設計常見是兩邊封閉的直線吧臺，這樣的吧臺可以凸入室內，也可以凹入房間的一端，這種吧臺的優(yōu)點是酒吧的服務員不會背向客人，直線吧臺沒有固定的尺寸，一般認為一個吧員能有效控制的吧臺在3.5米左右。
另一種吧臺的形狀是馬蹄形吧臺，或者稱為U形吧臺，吧臺凸入室內，一般要安排三個或更多的操作點，兩段抵住墻壁，在U形吧臺的中間，可以設置一個凹形儲藏柜。
第三種類型是環(huán)行吧臺，或是中間方型吧臺。這種吧臺的中部有一個小島做為儲藏物品和陳列酒類，其他還有半圓、橢圓、波浪形式，飯店酒吧一般設在大門附近，客人容易發(fā)現(xiàn)和到達的地方，酒吧也可設在飯店頂樓或餐廳旁邊。
水吧臺設計要高雅舒適．裝修要美觀大方．氛圍要親切柔和，給客人一種“賓至如歸”的感覺。家具要講究適用。吧臺最好用顯示華貴沉著、典雅的高級大理石裝飾。但由于大理石給人一種冷的感覺，所以大部分吧臺用木料或金屬做框架，外包深色的硬木。