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別名 虎皮靈、抗氧喹

編碼 GB 17.010；INS 324

性狀 淡黃色至琥珀色粘稠液體，在光照和空氣中長期放置逐漸變?yōu)榘底厣后w，但不影響其抗氧化作用，沸點(diǎn)134~

136℃(13.33Pa)，折射率1.569~1.672，相對密度1.029~1.031，不溶于水，可與乙醇任意混溶。

制法 由對-氨基苯乙醚與丙酮在碘催化下經(jīng)關(guān)環(huán)反應(yīng)而制得。

鑒別方法 1mg本品溶于10mL乙腈中，在短波紫外光下顯強(qiáng)熒光。

依據(jù)

1．LD50 小鼠口服1680~18080mg/kg體重。

大鼠口服1470mg;kg體重。

2．GRAS FDA-21CFR 172.140。

注意事項(xiàng)：

（1）本品主要用于蘋果、梨貯藏期虎皮病的*?？蓪⒈酒分瞥扇橐航幰簼舛?~4g/kg，也可將本品加到

包裝紙上制成包果紙，加到塑料膜中制成單果包裝袋，或與果箱等結(jié)合，借其熏蒸性而起作用。

（2）本品也可與其他防腐劑等配合作用。

2．使用范圍及使用量

（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定：蘋果保鮮可按生產(chǎn)需要適量使用，殘留量為

1mg/kg。

（2）其他國家規(guī)定：用作食品、飲料、油脂及藥品等的抗氧劑，如將其用于維生素A或胡羅卜素中可使產(chǎn)品性

能穩(wěn)定。應(yīng)用在食品中可保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值，可使油類不酸敗變質(zhì)，對飼料保鮮和貯存都有很大好

處，作為紅辣粉的護(hù)色抗氧也有效，用量為0.1g/kg以下。