2、液氮在飲料加工中的應用
目前，已有不少飲料生產(chǎn)廠家采用氮或氮與C02的混合物取代傳統(tǒng)的C02，對飲料進行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比僅充填二氧化碳的飲料引起的問題要少；氮對于灌裝無泡飲料，如酒和果汁也是很理想的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的好處是，所注入的少量液氮可排除每只罐頭頂部空間中的氧氣，使貯罐上部空間的氣體呈惰性，從而延長了易腐品的貯存期限。
3、液氮在果蔬貯存保鮮中的應用
液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調(diào)的優(yōu)點，可調(diào)節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品旺季和淡季供需方面的矛盾，減少貯存上的損失。氣調(diào)的功能是提高氮氣的濃度，同時控制氮、氧與C02的氣體比例，并使其保持在穩(wěn)定狀態(tài)，降低果蔬的呼吸強度，延緩后熟過程，從而使果品、蔬菜保持采摘時的新鮮狀態(tài)和原有營養(yǎng)價值，延長果蔬保鮮期。
超低溫液氮冷凍技術(shù)在各行業(yè)中的應用

冷凍設備是冷鏈裝備的重要組成部分，是制造低溫環(huán)境的各類終端設備的總稱，其主要產(chǎn)品包括速凍設備、普通凍結(jié)設備、制冰設備、冷藏設備等。速凍設備是冷凍設備制造行業(yè)中技術(shù)含量、工藝水平和產(chǎn)品質(zhì)量較高、發(fā)展速度較快、使用范圍較廣的細分產(chǎn)品。速凍設備一般由圍護體、冷風機、傳動部件、電控系統(tǒng)等主要部件所組成。根據(jù)凍結(jié)方式不同，速凍設備裝置可分為四種：空氣循環(huán)式、接觸式、噴淋式和浸漬式。按其結(jié)構(gòu)形式又可分為隧道式、螺旋式、流態(tài)化、平板式等多種類型。
冷凍設備受益下游農(nóng)副產(chǎn)品和食品行業(yè)，國內(nèi)市場規(guī)模25億
國外速凍設備發(fā)展至今已經(jīng)將近70年，國外速凍食品工業(yè)的發(fā)展得力于快速發(fā)展的速凍設備及其完備的配套設施。我國速凍設備發(fā)展始于上世紀70年代，隨著冷凍食品行業(yè)的不斷發(fā)展，對速凍設備的需求也日益凸顯，如今，我國在自動化冷庫、流態(tài)化速凍裝置、真空冷凍干燥設備及各種超市食品冷柜等方面已經(jīng)與國際同步。冷凍設備主要應用于農(nóng)副產(chǎn)品、食品生產(chǎn)、加工、儲藏等領(lǐng)域，近年來隨著速凍技術(shù)的發(fā)展，下游市場逐漸在向醫(yī)藥、化工、建筑等行業(yè)延伸。

供液過多可能使壓縮機產(chǎn)生濕沖程，供液太少則排管表面不會全部結(jié)霜，影響冷間的降溫。冷庫安裝單位還要為冷庫使用方提供冷庫使用和管理知識的培訓，以及一些售后的服務。速凍設備安裝冷庫風幕機是阻止室內(nèi)外空氣對流的，保持室內(nèi)冷氣不外流與省電的功能，能夠有效的保持速凍冷庫內(nèi)的制冷效果，那么速凍冷庫設備風幕機安裝的技術(shù)是怎么樣的呢？下面就由速凍工程設備有限公司的專業(yè)安裝技術(shù)人員，來給大家講述下，我們看以下的內(nèi)容講述。了解更多的詳情信息，請關(guān)注網(wǎng)站動態(tài)。4.速凍冷庫適用廣泛速凍冷庫庫溫可有很多種，并可實現(xiàn)一庫多溫或雙溫，滿足不同客戶的需要。第二那就是可能速凍冷庫設備散熱性能出現(xiàn)問題，一般是蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚或積塵過多，導致傳熱效果下降。

液氮的溫度達到零下196攝氏度（-196℃），當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量，這種快速冷凍食品產(chǎn)生的冰晶小，并可以很好地保持食品的質(zhì)地，而且可以防止水分損失，幾乎可以達到無損失，這樣就可以很好地保持食品的原色、原味、原質(zhì)。3.細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到程度。冷庫在安裝中的有以下四點注意問題：1、冷庫安裝的過程中要防止水蒸汽的擴散和空氣的滲透。(2)隔熱板的板面應保持平整光滑，不應有翹曲、劃傷、磕碰、凹凸不平等缺陷。4、水沖霜，將沖霜水通過噴淋裝置向冷庫的蒸發(fā)器表面噴淋使霜層解凍、融化，然后一并由排水管道排出，使用該方法的好處是，該方法效率較高，操作程序簡單，庫溫波動小。除此之外、壓縮機臺數(shù)與類型、蒸發(fā)器臺數(shù)與類型等情況也會是費用存在差距。