紅燜羊肉：

新鮮羊肉切塊，冷水浸泡2小時以上B出血水；

冷鍋冷水放肉，鍋開后漂出浮沫，溫水洗凈；

加熱水，蔥姜花椒大料，料酒燉煮1小時左右；

燉好的肉撈出備用紅燜羊肉；

準(zhǔn)備火鍋底料，蔥姜辣椒花椒大料；

鍋內(nèi)倒入適當(dāng)?shù)子?，放蔥姜花椒大料炒香，倒火鍋底料炒出紅油；

倒入燉好的羊肉翻炒；

翻炒均勻；

出鍋，好吃的紅燜羊肉！