瓜爾豆膠  食品級瓜爾豆膠  瓜爾豆膠價格報價  瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家

瓜爾豆膠在冷熱水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜爾豆膠經(jīng)過充分溶解后粘度達到 。長時間高溫處理將導(dǎo)致瓜爾豆膠本身降解，粘度下降。瓜爾豆膠為天然膠黏度 者不溶于乙醇等有機溶劑。

在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長上貨架時間。

瓜兒膠是目前上為廉價而又廣泛應(yīng)用的水膠體之一。在掛面生產(chǎn)中，瓜爾豆膠可以說是理想的粘結(jié)劑，制面過程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠，可使面條表面光滑，不易斷，增加面彈性，在面條干燥過程中，防止粘連，減少烘干時間，口感好，制成的面條耐煮，不斷條。在方便面生產(chǎn)中，添加0.3 %～0.5 %

瓜爾膠也同樣適合生產(chǎn)應(yīng)用于水基涂料和其他建筑用途的改性產(chǎn)品，其出色的假塑流變性和保水性使得建筑涂料在生產(chǎn)、倉儲和使用過程中易于處理、粉刷和分散，色素穩(wěn)定。

制法：     

由豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，進行加壓水解后用20% 乙醇沉淀，離心分離后干燥，粉碎而成

限量：各類食品，GMP為限;焙烤制品0.35%；早餐谷物1.2%；干酪0.8%；乳制品1.0%；各種油脂2.0%；調(diào)味汁1.2%；果醬、果凍1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁2.0%；湯料0.8%；、甜沙司1.0%；其他食品0.5%。